JB_T 11373-2013 食品杀菌釜（2014-7-1实施）
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ID： |
1D3F976F3A13453AB7E06273ADC93149 |
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文件大小(MB)： |
0.54 |
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10 |
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日期： |
2024-8-13 |
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ICS 67.260,X99,备案号:44156—2014 D j,中华人民共和国机械行业标准,JB/T 11373—2013,食品杀菌釜,Food sterilization kettle,2013-12-31 发布2014-07-01 实施,中年人民共和国工业和信息化部 发布,JB/T 11373—2013,目 次,前言. II, 范围.. 1,2规范性弓I用文件.. 1,3术语和定义. 1,4产品分类2,4.1 型号 2,4.2 型式与基本参数. 3,5 技术要求 3,5.1 一般要求.. 3,5.2 外观质量.. 4,5.3 电气安全.. 4,5.4 安全防护.. 4,6 试验方法 4,6.1 试验条件.. 4,6.2 外观质量检查. 5,6.3 材质检查.. 5,6.4 空运转试验 5,6.5 工作噪声试验. 5,6.6 电气安全试验. 5,6.7 安全防护检查. 5,6.8 平均无故障工作时间试验.. 5,6.9 温度指示记录仪检测 6,6.10 压カ表检测.. 6,6.11 计时器检测.. 6,6.12 控制系统检测6,6.13 密封性能检测6,6.14 热分布检测.. 6,7检验规则 6,7.1 总则 6,7.2 检验分类.. 6,7.3 出厂检验.. 6,7.4 型式检验.. 6,8标志、包装、运输和贮存 7,8.1 标志 7,8.2 包装 7,8.3 运输 7,8.4 贮存 7,表1杀菌釜基本参数3,JB/T 11373—2013,ュム丒 —j—,刖 百,本标准按照GB/T 1」ー2009给岀的规则起草,本标准由中国机械工业联合会提出,本标准由机械工业食品机械标准化技术委员会(CMIF/TC14)归LL,本标准起草单位:中国食品和包装机械工业协会肉类加工机械专业委员会、中国包装和食品机械有,限公司、中天昊宇科技股份有限公司、诸城市中泰机械有限公司、诸城市金鼎食品机械有限公司、温州,市龙强轻工机械有限公司、成都希望食品有限公司,本标准主要起草人:吴建国、王国扣、邵潍淮、郭树文、孙晓养、项光清、尹蓉学,本标准为首次发布,II,JB/T 11373—2013,食品杀菌釜,1范围,本标准规定了食品杀菌釜的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、,运输和贮存,本标准适用于以蒸汽为热源、以蒸汽或热水为工作介质,对水产品、肉、禽、蔬菜、豆制品、蛋白,饮料及粮食类等密封包装的食品（各类软包装、金属包装、塑料瓶装、玻璃瓶装食品等）杀菌的食品杀,菌釜（以下简称杀菌釜）,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB 150钢制压カ容器,GB/T 191包装储运图示标志,GB/T 1226 一般压カ表,GB 2894安全标志及其使用导则,GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法,GB/T 5048防潮包装,GB 5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分:通用技术条件,GB/T 7311包装机械分类与型号编制方法,GB 8599大型蒸汽灭菌器技术要求自动控制型,GB/T 1224I安全阀一般要求,GB/T 13306 标牌,GB/T 13384机电产品包装通用技术条件,GB 16798食品机械安全卫生,GB 19891机械安全机械设计的卫生要求,NB/T 47015压カ容器焊接规程,JB/T4711压カ容器涂敷与运输包装,JB 7233包装机械安全要求,SB/T222食品机械通用技术条件基本技术要求,SB/T224食品机械通用技术条件装配技术要求,SB/T 227食品机械通用技术条件电气装置技术要求,TSG R 0004—2009固定式压カ容器安全技术监察规程,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,1,JB/T 11373—2013,3.1,食品杀菌釜 food sterilization kettle,将灌装（包装）密封后的食品放入密闭的容器中进行加热杀菌并达到商业无菌要求的设备,3.2,工作压カ working pressure,杀菌过程中杀菌釜内的压カ,3.3,蒸汽式杀菌釜 steam type sterilization kettle,采用蒸汽为工作介质的杀菌釜,3.4,浸没式杀菌釜 immersion type sterilization kettle,采用热水为工作介质,将包装好的食品全部浸没在热水中,从而实现热カ交换达到杀菌目的的杀菌,釜,3.5,喷淋式杀菌釜 spraying type sterilization kettle,采用热水为工作介质,通过喷淋方式附着在包装好的食品上,从而实现热カ交换达到杀菌目的的杀,菌釜,3.6,回转式杀菌釜 the turning round type sterilization kettle,采用热水为工作介质,杀菌釜内装有回转笼体，包装好的食品装在回转笼体中，在杀菌过程中笼体,不停回转（摆动）,可加快热传导速度,并对包装容器内的食品起到搅拌作用,3.7,商业无国 commercial sterile,杀灭在正常商品管理条件下的贮运、销售期间有碍人类健康的细菌,3.8,平均无故障工作时间（MTBF） mean time between failure,杀菌釜相邻两次故障之间的平均工作时间，即杀菌釜在总的使用阶段累计工作时间与故障数的比值,为 MTBF,4产品分类,4.1 型号,杀菌釜型号编制形式应考虑产品结构特征,产品名称代号应……
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